Ravintolapalveluyksikkö perustettiin 1.1.2000, jolloin siihen kuuluivat Kytölän, Kujalan, Kiveriön ja Kampus 1:n opiskelijaravintolat sekä Fellmannin ravintolat (Bellmanni, Fellmanni, Rautelli, August & Ida). Opetusalapäällikkö Marko Viljamaa on iloinen voidessaan kertoa, että Salpauksen ravintolapalvelut juhlistaa tänä vuonna 20-vuotista taivaltaan. Tänä aikana on koko ajan uudistuttu. Parhaimmillaan opiskelijaravintoloita oli Lahdessa, Orimattilassa, Asikkalassa, Heinolassa ja Hollolassa yhteensä 15. Toimintaa on…jatka lukemista
Salpaus oli ehdolla pohjoismaisessa ruokakilpailussa – kotimaisen kasvivalkuaisen ammattikeittiökäytön kehittäminen jatkuu
Pohjoismaiset ruokapalkinnot (EMBLA Nordic Food Awards) jaettiin Reykjavikissa 1.6. Koulutuskeskus Salpaus oli ehdokkaana Pohjoismainen joukkoruokailuosaaja –sarjassa (Nordic Food for Many). Sarjan voitto meni Tanskaan, Anne-Birgitte Aggerille. Salpausta tilaisuudessa edustivat kokki Anita Kauhala-Antonopoulou ja lehtori Hannu Joutselainen. – Olemme hyvällä matkalla kohti kestävämpää tulevaisuutta. Myös opiskelijat vievät meiltä saatua tietoa ja taitoa eteenpäin, Joutselainen toteaa….jatka lukemista
Salpauksen opiskelija- ja henkilöstöravintolat saavat uudet nimet
Koulutuskeskus Salpauksen opiskelija- ja henkilöstöravintoloiden Koo-kuppila-nimet jäävät historiaan samalla, kun ravintolatoiminta LAMK:n kanssa päättyi vuodenvaihteessa Fellmanniassa ja Niemen kampuksella. Ravintoloiden ilme myös muuttuu ja se alkaa pikkuhiljaa näkyä paikan päällä ravintoloissa. Opiskelija- ja henkilöstöravintoloiden uudet nimet 1.1.2019 alkaen ovat: Ravintola Ellen (ent. Koo-kuppila Kampus 1), Ståhlberginkatu 4 B, Lahti Ravintola Klusteri (ent. Koo-kuppila Kytölä), Vipusenkatu…jatka lukemista
Maksutonta kouluruokaa jo 70 vuotta Suomessa
Tämän vuoden aikana Salpauksen opiskelijaravintoloissa on juhlittu 70 vuotta täyttävää maksutonta kouluruokailua. Tarjoamme jälleen juhlan kunniaksi Koo-kuppiloissa (pois lukien Lamkin toimipisteet: Fellmannia ja Kokka) 5.-23.11. lounaan kanssa jälkiruuan joka päivä! Salpauksessa terveellistä ja turvallista ruokaa Ruokalistat suunnitellaan valtion ravitsemusneuvottelukunnan kouluruokailusuositusten mukaan, huomioiden myös maku ja asiakkaiden toiveet. Lounasruuassa rasvat, hiilihydraatit, proteiinit, suolat ja vitamiinit ovat…jatka lukemista
Hävikkimestari-sovellus käyttöön Salpauksessa
Hävikkiviikolla Koulutuskeskus Salpauksen Ravintolapalveluissa on käynnistetty ruokahävikin vähentäminen Hävikkimestari-ohjelman avulla. Hävikkimestarissa visualisoidaan ruokahävikki näkyväksi ja selvitetään syitä sen taustalla, jolloin hävikin vähentäminen on mahdollista. Jo aiemmin Salpauksessa on kiinnitetty huomiota ympäristövastuullisuuteen monin tavoin mm. ylijääneen ruuan myynnillä ResQ-sovelluksella, joten Hävikkimestari on luonteva askel entistä tehokkaampaan ruokahävikin pienentämiseen. Hävikkimestarin käyttö on lähtenyt Koo-kuppila Kampus 2:n opiskelijaravintolassa…jatka lukemista