Kesä vaikuttaa Salpauksen ravintoloiden ja palveluiden aukioloaikoihin. Katso alta palvelukohtaiset tiedot. Muutokset tietoihin ovat mahdollisia. Myös koronavirustilanne voi vaikuttaa suunniteltuihin aukioloaikoihin. Ravintolat Ravintola Kaisla, Asikkalan kampus Suljettu toistaiseksi. Palvelee taas 3.8. Ravintola Kisälli, Heinolan kampus Suljettu toistaiseksi. Palvelee taas 3.8. Ravintola Haave, Heinolan kampus Suljettu toistaiseksi. Tiedotamme elokuussa avaamisesta. Ravintola Klusteri, Vipusenkadun kampus Suljettu toistaiseksi….jatka lukemista
Työn ohessa tutkintoon
Salpauksen ravintolapalveluissa työskentelevät tarjoilija Sari Järvinen, kokki Ari Rinne ja ravitsemistyöntekijä Marko Soininen opiskelevat työn ohessa ja tähtäävät majoitus- ja ravitsemisalan esimiestyön erikoisammattitutkintoon. Työnantajan tarjoama mahdollisuus sai heidät innostumaan opiskelusta ja haastamaan itseään. Salpaus tarjoaa hyvät puitteet opintoihin ja oma työpaikka oppisopimuspaikkana hoitui sujuvasti. Ari työskentelee kokkina Ravintola Ellenissä, jossa käy päivittäin noin 1000 ruokailijaa….jatka lukemista
Vastuullista ruokaa jo 20 vuotta
Ravintolapalveluyksikkö perustettiin 1.1.2000, jolloin siihen kuuluivat Kytölän, Kujalan, Kiveriön ja Kampus 1:n opiskelijaravintolat sekä Fellmannin ravintolat (Bellmanni, Fellmanni, Rautelli, August & Ida). Opetusalapäällikkö Marko Viljamaa on iloinen voidessaan kertoa, että Salpauksen ravintolapalvelut juhlistaa tänä vuonna 20-vuotista taivaltaan. Tänä aikana on koko ajan uudistuttu. Parhaimmillaan opiskelijaravintoloita oli Lahdessa, Orimattilassa, Asikkalassa, Heinolassa ja Hollolassa yhteensä 15. Toimintaa on…jatka lukemista
Vanha Teku kokee muodonmuutoksen – Salpauksen Ståhlberginkatu 10:n peruskorjaus valmistuu alkuvuodesta 2020
Koulutuskeskus Salpauksen Lahden keskustakampuksella sijaitsevan Ståhlberginkatu 10:n peruskorjaus on ollut käynnissä toukokuusta 2018 alkaen. Rakennus sijaitsee Pikku-Vesijärven puolella Lahden keskustakampuksella. Peruskorjaus on edennyt siihen vaiheeseen, että harjannostajaisia vietettiin rakennustyömaan työntekijöiden kanssa torstaina 3.10. Peruskorjauksen jälkeen muunneltaviin ja nykyaikaisiin tiloihin pääsevät muuttamaan laboratorioala, sosiaali- ja terveysala, kasvatus- ja ohjausala, jalometalliala, Valma-koulutus sekä Pulssi. Koko hankkeeseen on…jatka lukemista
Salpaus oli ehdolla pohjoismaisessa ruokakilpailussa – kotimaisen kasvivalkuaisen ammattikeittiökäytön kehittäminen jatkuu
Pohjoismaiset ruokapalkinnot (EMBLA Nordic Food Awards) jaettiin Reykjavikissa 1.6. Koulutuskeskus Salpaus oli ehdokkaana Pohjoismainen joukkoruokailuosaaja –sarjassa (Nordic Food for Many). Sarjan voitto meni Tanskaan, Anne-Birgitte Aggerille. Salpausta tilaisuudessa edustivat kokki Anita Kauhala-Antonopoulou ja lehtori Hannu Joutselainen. – Olemme hyvällä matkalla kohti kestävämpää tulevaisuutta. Myös opiskelijat vievät meiltä saatua tietoa ja taitoa eteenpäin, Joutselainen toteaa….jatka lukemista
Salpaus on ehdokkaana pohjoismaisessa EMBLA-ruokakilpailussa
Pohjoismaiset ruokapalkinnot (EMBLA Nordic Food Awards) jaetaan toista kertaa Reykjavikissa 1.6.2019. Koulutuskeskus Salpaus on ehdokkaana Pohjoismainen joukkoruokailuosaaja –sarjassa (Nordic food for many). EMBLA-ruokakilpailun tavoitteena on lisätä Pohjoismaisen ruuan näkyvyyttä ja nostaa esiin ruuan innovatiivisia tekijöitä pellolta pöytään niin kansallisesti kuin kansainvälisesti. Päämääränä on vahvistaa kuluttajien tietoa pohjoismaisesta ruuasta. Salpaus kehittää kasvivalkuaisen käyttöä vastaamaan ilmastonmuutokseen ja…jatka lukemista
Tässäkin on luomua! Salpaus lisää luomuraaka-aineiden käyttöä opiskelija- ja henkilöstöravintoloissa
Koulutuskeskus Salpauksen opiskelija- ja henkilöstöravintolat lisäävät luomuraaka-aineiden käyttöä. Salpauksessa käytetään jo nyt säännöllisesti luomutuotteita. Joka päivä opiskelijoille ja henkilökunnalle on tarjolla ilmainen luomuaamupuuro. Lounaalla ruokajuomia ovat rasvaton luomumaito ja luomupiimä. Lisäksi käytetään muitakin luomutuotteita, kuten leipää, hedelmiä ja tofua. Tiistaina 9.4. Salpauksessa vietetään luomupäivää, jolloin opiskelija- ja henkilöstöravintoloiden tarjoama ruoka on valmistettu pääasiassa luomuraaka-aineista. Lounaalla…jatka lukemista
Salpauksen opiskelija- ja henkilöstöravintolat saavat uudet nimet
Koulutuskeskus Salpauksen opiskelija- ja henkilöstöravintoloiden Koo-kuppila-nimet jäävät historiaan samalla, kun ravintolatoiminta LAMK:n kanssa päättyi vuodenvaihteessa Fellmanniassa ja Niemen kampuksella. Ravintoloiden ilme myös muuttuu ja se alkaa pikkuhiljaa näkyä paikan päällä ravintoloissa. Opiskelija- ja henkilöstöravintoloiden uudet nimet 1.1.2019 alkaen ovat: Ravintola Ellen (ent. Koo-kuppila Kampus 1), Ståhlberginkatu 4 B, Lahti Ravintola Klusteri (ent. Koo-kuppila Kytölä), Vipusenkatu…jatka lukemista
Salpauksen kokki Anita Kauhala-Antonopoulou voitti ravintola-alan PRO-palkinnon
Henkilöstö- ja opiskelijaravintola Koo-kuppila Kampus 1:llä työskentelevä kokki Anita Kauhala-Antonopoulou voitti PRO-palkinnot Ammattikeittiön kokki -sarjassa. Kokin työn lisäksi Anita opiskelee ammattikorkeakoulussa ja on mukana InnoRuoka-kehityshankkeessa. Hänen työhönsä kuuluu lounasruokien ja erityisruokavalioiden valmistus sekä tulevien alan ammattilaisten ohjaus. Hän ohjaa eri opiskeluvaiheessa olevia työssäoppijoita, jotka pääsevät mukaan ammattikeittiön työhön ja tutustumaan työympäristöön. Vuoden 2018 PRO-tunnustukset jaettiin…jatka lukemista
Salpauksessa työskentelevä Anita Kauhala-Antonopoulou ehdolla Horeca-alan PRO-palkinnon saajaksi
Koulutuskeskus Salpauksen kokki Anita Kauhala-Antonopoulou on yltänyt PRO 2018 -finaaliin ammattikeittiön kokki -sarjassa. Anita työskentelee Lahden keskustakampuksen Koo-kuppila Kampus 1:n opiskelija- ja henkilöstöravintolassa. PRO-tunnustuspalkinnot jaetaan vuosittain Horeca-alan parhaille ammattilaisille. Niitä jaetaan 15 eri sarjassa. Palkinnon tarkoitus on kiittää hyvästä työstä ja kohentaa alan arvostusta. Valintakriteereitä palkintoja jaettaessa ovat ammattitaito, esikuvallisuus ja asenne. Voittajat valitsee arvovaltainen…jatka lukemista