Ravintolapalvelut Ajalla 18.-22.12. ravintoloissa käy vain korttimaksu. Ravintolat ovat suljettuina seuraavina ajankohtina Ravintola Klusteri 23.12.-6.1. Ravintola Ellen 23.12.-6.1. Ravintola Signe 23.12.-6.1. Ravintola Kaisla 21.12.-10.1. Ravintola Kisälli 23.12.-6.1. Hetki-Shop 23.12. – 10.1. Ravintola Kulinaari 21.12.- 10.1. Ravintola Haave 17.12. – 10.1. Muut palvelut Opinstore on suljettu ajalla 21.12.-10.1. Opintotoimistot Vipusenkadun opintotoimisto on avoinna 21.-22.12.2020 klo 8…jatka lukemista
Ravintolapalvelut syyslomaviikolla
Ravintoloiden aukiolot syyslomaviikolla 19.-25.10.2020. Avoinna ovat: Ravintola Klusteri, Vipusenkatu 5 A1, Lahti aamupuuro klo 7.45 – 9.00 kahvila ma-to klo 7.45 – 14.30, pe 7.45 – 14.00 lounas klo 10.45 – 12.30 Ravintola Ellen, Ståhlberginkatu 4 B, Lahti aamupuuro klo 7.45 – 9.00 kahvila klo 7.45 – 14.00 lounas klo 10.30 – 13.00 Suljettuina ovat:…jatka lukemista
Työn ohessa tutkintoon
Salpauksen ravintolapalveluissa työskentelevät tarjoilija Sari Järvinen, kokki Ari Rinne ja ravitsemistyöntekijä Marko Soininen opiskelevat työn ohessa ja tähtäävät majoitus- ja ravitsemisalan esimiestyön erikoisammattitutkintoon. Työnantajan tarjoama mahdollisuus sai heidät innostumaan opiskelusta ja haastamaan itseään. Salpaus tarjoaa hyvät puitteet opintoihin ja oma työpaikka oppisopimuspaikkana hoitui sujuvasti. Ari työskentelee kokkina Ravintola Ellenissä, jossa käy päivittäin noin 1000 ruokailijaa….jatka lukemista
Vastuullista ruokaa jo 20 vuotta
Ravintolapalveluyksikkö perustettiin 1.1.2000, jolloin siihen kuuluivat Kytölän, Kujalan, Kiveriön ja Kampus 1:n opiskelijaravintolat sekä Fellmannin ravintolat (Bellmanni, Fellmanni, Rautelli, August & Ida). Opetusalapäällikkö Marko Viljamaa on iloinen voidessaan kertoa, että Salpauksen ravintolapalvelut juhlistaa tänä vuonna 20-vuotista taivaltaan. Tänä aikana on koko ajan uudistuttu. Parhaimmillaan opiskelijaravintoloita oli Lahdessa, Orimattilassa, Asikkalassa, Heinolassa ja Hollolassa yhteensä 15. Toimintaa on…jatka lukemista
Salpaus oli ehdolla pohjoismaisessa ruokakilpailussa – kotimaisen kasvivalkuaisen ammattikeittiökäytön kehittäminen jatkuu
Pohjoismaiset ruokapalkinnot (EMBLA Nordic Food Awards) jaettiin Reykjavikissa 1.6. Koulutuskeskus Salpaus oli ehdokkaana Pohjoismainen joukkoruokailuosaaja –sarjassa (Nordic Food for Many). Sarjan voitto meni Tanskaan, Anne-Birgitte Aggerille. Salpausta tilaisuudessa edustivat kokki Anita Kauhala-Antonopoulou ja lehtori Hannu Joutselainen. – Olemme hyvällä matkalla kohti kestävämpää tulevaisuutta. Myös opiskelijat vievät meiltä saatua tietoa ja taitoa eteenpäin, Joutselainen toteaa….jatka lukemista
Salpaus on ehdokkaana pohjoismaisessa EMBLA-ruokakilpailussa
Pohjoismaiset ruokapalkinnot (EMBLA Nordic Food Awards) jaetaan toista kertaa Reykjavikissa 1.6.2019. Koulutuskeskus Salpaus on ehdokkaana Pohjoismainen joukkoruokailuosaaja –sarjassa (Nordic food for many). EMBLA-ruokakilpailun tavoitteena on lisätä Pohjoismaisen ruuan näkyvyyttä ja nostaa esiin ruuan innovatiivisia tekijöitä pellolta pöytään niin kansallisesti kuin kansainvälisesti. Päämääränä on vahvistaa kuluttajien tietoa pohjoismaisesta ruuasta. Salpaus kehittää kasvivalkuaisen käyttöä vastaamaan ilmastonmuutokseen ja…jatka lukemista
Tässäkin on luomua! Salpaus lisää luomuraaka-aineiden käyttöä opiskelija- ja henkilöstöravintoloissa
Koulutuskeskus Salpauksen opiskelija- ja henkilöstöravintolat lisäävät luomuraaka-aineiden käyttöä. Salpauksessa käytetään jo nyt säännöllisesti luomutuotteita. Joka päivä opiskelijoille ja henkilökunnalle on tarjolla ilmainen luomuaamupuuro. Lounaalla ruokajuomia ovat rasvaton luomumaito ja luomupiimä. Lisäksi käytetään muitakin luomutuotteita, kuten leipää, hedelmiä ja tofua. Tiistaina 9.4. Salpauksessa vietetään luomupäivää, jolloin opiskelija- ja henkilöstöravintoloiden tarjoama ruoka on valmistettu pääasiassa luomuraaka-aineista. Lounaalla…jatka lukemista
Salpauksen opiskelija- ja henkilöstöravintolat saavat uudet nimet
Koulutuskeskus Salpauksen opiskelija- ja henkilöstöravintoloiden Koo-kuppila-nimet jäävät historiaan samalla, kun ravintolatoiminta LAMK:n kanssa päättyi vuodenvaihteessa Fellmanniassa ja Niemen kampuksella. Ravintoloiden ilme myös muuttuu ja se alkaa pikkuhiljaa näkyä paikan päällä ravintoloissa. Opiskelija- ja henkilöstöravintoloiden uudet nimet 1.1.2019 alkaen ovat: Ravintola Ellen (ent. Koo-kuppila Kampus 1), Ståhlberginkatu 4 B, Lahti Ravintola Klusteri (ent. Koo-kuppila Kytölä), Vipusenkatu…jatka lukemista
Maksutonta kouluruokaa jo 70 vuotta Suomessa
Tämän vuoden aikana Salpauksen opiskelijaravintoloissa on juhlittu 70 vuotta täyttävää maksutonta kouluruokailua. Tarjoamme jälleen juhlan kunniaksi Koo-kuppiloissa (pois lukien Lamkin toimipisteet: Fellmannia ja Kokka) 5.-23.11. lounaan kanssa jälkiruuan joka päivä! Salpauksessa terveellistä ja turvallista ruokaa Ruokalistat suunnitellaan valtion ravitsemusneuvottelukunnan kouluruokailusuositusten mukaan, huomioiden myös maku ja asiakkaiden toiveet. Lounasruuassa rasvat, hiilihydraatit, proteiinit, suolat ja vitamiinit ovat…jatka lukemista
Salpauksen kokki Anita Kauhala-Antonopoulou voitti ravintola-alan PRO-palkinnon
Henkilöstö- ja opiskelijaravintola Koo-kuppila Kampus 1:llä työskentelevä kokki Anita Kauhala-Antonopoulou voitti PRO-palkinnot Ammattikeittiön kokki -sarjassa. Kokin työn lisäksi Anita opiskelee ammattikorkeakoulussa ja on mukana InnoRuoka-kehityshankkeessa. Hänen työhönsä kuuluu lounasruokien ja erityisruokavalioiden valmistus sekä tulevien alan ammattilaisten ohjaus. Hän ohjaa eri opiskeluvaiheessa olevia työssäoppijoita, jotka pääsevät mukaan ammattikeittiön työhön ja tutustumaan työympäristöön. Vuoden 2018 PRO-tunnustukset jaettiin…jatka lukemista