• Koulutus
    • Jatkuva haku
    • Yhteishaku
    • Neuvoa ja opastusta
    • Suorita tutkinto
      • Hae tutkintoon joustavasti
      • Henkilökohtaistaminen
      • Tutkintotasot ja tutkintorakenne
      • Humanistiset ja taidealat
      • Kauppa, hallinto ja oikeustieteet
      • Luonnontieteet
      • Maa- ja metsätalousalat
      • Palvelualat
      • Tekniikan alat
      • Terveys- ja hyvinvointialat
      • Tietojenkäsittely ja tietoliikenne (ICT)
      • Opetussuunnitelmat
    • Ammattiin ja ylioppilaaksi yhdellä kertaa
    • Urheilijoiden ammatillinen koulutus
    • Valmentavaa koulutusta VALMA
      • Opiskelusi VALMA-koulutuksessa
    • Yhteiset tutkinnon osat (YTO)
      • Valinnaiset opinnot
    • Opiskele ja kouluta oppisopimuksella
      • Oppisopimuskoulutus yleisesti
      • Oppisopimuskoulutuksen rahoitus
      • Yrittäjän oppisopimus
    • Yrittäjyysopinnot
    • MOTARI-opinnot
      • Hakeutuminen MOTARI-​opintoihin
      • MOTARI-opintojen jälkeen
      • Opisk​elu MOTARI-opinnoissa
    • Ammattipätevyys- ja lupakorttikoulutus
    • Koulutusta maahanmuuttajille
    • Työvoimakoulutus
      • Rekrytointikoulutus
    • Opiskelijavalinta
      • Valintaperusteet
      • Pääsy-, soveltuvuus- ja kielikokeet
      • Harkintaan perustuva valinta
      • Terveydelliset edellytykset
      • Opiskelutietojen siirtäminen
      • Opiskelupaikan vastaanottaminen
    • Täydennä osaamistasi
    • Infoa ohjaushenkilöstölle
      • Avoimet ovet – Salpaus tutuksi
      • Ala tutuksi
      • Salpauksen koulukiertue
      • Ohjauksen tueksi
    • Koulutusta työpaikkaohjaajille
  • Yritysasiakas
    • Henkilöstökoulutus
    • Lupakortit
    • Rekrytointikoulutus
    • Esimies- ja asiantuntijakoulutus
      • Asiantuntijoiden ja esimiesten koulutustarjotin
    • Asiakaskirje
    • Ota yhteyttä ja pyydä tarjous
    • Hyviä esimerkkejä yhteistyöstä
    • Koulutustarve- ja rahoitusneuvonta
    • Osaavia opiskelijoita yritykseesi
      • Salpaus-Duuni
    • Muutosturvapalvelu ja koulutusvelvollisuus
  • Opiskelija
    • Infopaketti uudelle opiskelijalle
      • Tutkintokohtaiset kustannukset
    • Koulupäivät ja lukujärjestykset
    • Opintojen rahoitus ja opintososiaaliset edut
    • Opiskelun kustannukset
    • Vakuutukset kunnossa
    • Opiskeluhuollon palvelut
      • Opiskeluterveydenhuolto
      • Psykologit
      • Kuraattorit
    • Jatko-opiskelumahdollisuudet ja työllistyminen
    • Oppiminen työpaikalla
      • Koulutussopimus
      • Muu työpaikalla järjestettävä koulutus
    • Sähköiset palvelut
      • Elsa Moodle
      • Salpaus-Duuni (Tiitus)
      • Office 365
        • Kirjautuminen Office 365:een
        • Office 365 -mobiilisovellusten määritys
        • Office365 -hyödylliset linkit
      • Käyttäjätunnukset
      • Sähköposti
      • Tietoturva
      • Helpdesk
      • Kirjasto- ja tietopalvelut käytössäsi
      • Langaton verkko
      • Opiskelijan opas
      • IT-tiedotteet
      • Tulostaminen
      • Ohjelmat luokissa
      • Ohjelmien kotikäyttö
      • Oman päätelaitteen hyödyntäminen opiskelussa
    • Wilma
    • Viestintä opiskelijoille
    • Tukea oppimiseen
      • Oppimisstudio ja oppimispajat
    • Opiskelija-, tutor- ja vaikuttamistoiminta
    • Henkilökohtainen osaamisen kehittämissuunnitelma HOKS
    • Opiskelijapalaute
    • Tule mukaan kilpailutoimintaan
      • Taitaja
      • Taitaja9
      • EuroSkills ja WorldSkills
      • SAKU ry
    • Arviointi ja todistukset
      • Arviointi
      • Arvioinnin oikaisu
      • Opintosuoritusote ja todistukset
      • Osaamisen tunnistaminen ja tunnustaminen
    • Lomakkeet
    • Säännöt ja ohjeet
    • Opinto-ohjaajat
    • Opintotoimistot
    • Turvallisuus
  • Palvelut
    • Ravintolat ja kahvilat
      • Ravintola Kulinaari
      • Ravintola Haave
      • Ravintola Kaisla
      • Ravintola Ellen
      • Ravintola Kisälli
      • Ravintola Klusteri
      • Hetki-Shop
      • Ravintolapalvelut Salpauksessa
    • Kampaamo-, parturi- ja kosmetologipalvelut
      • Hiussalonki Helmi
      • Kauneussalonki Helmi
      • Pikku-Helmi
    • Ajoneuvojen ja pienkoneiden huollot opiskelijatöinä
    • Kysy tuotteita tai palveluita opiskelijatyönä
    • Osta opiskelijatöitä Opinstoresta
    • Koira- ja kissahoitola Tassula
    • Vuokraa tilat kokoukseen tai tapahtumapaikaksi
      • Asuntola Asikkalassa
      • Auditoriot ja luentosalit
      • Jokimaan maneesi
      • Liikuntasalit
      • Männikkö ja rantasauna Asikkalassa
      • Ravintola Kulinaari ja opetuskeittiöt
      • Sirkuskeskus
      • Wanha teatteri -näyttämötila
  • Info
    • Uutiskirjeet
    • Uusi ammatillinen koulutus
    • Tutustu Salpaukseen
    • Kampukset
      • Asikkalan kampus
      • Heinolan kampus
      • Jokimaa
      • Kannaksenkatu
      • Lahden keskustakampus
      • Vipusenkadun kampus
    • Kehitämme toimintaamme
      • Toimintajärjestelmä ja laadunhallinta
      • Kansainvälinen toiminta
      • Hyvät käytännöt
    • Hankkeet
    • Toiminta ja talous
      • Henkilöstökertomus
        • Salpaus tänään
        • Salpaus – enemmän kuin koulu
        • Vuoden onnistumisia
        • Oppimisen rohkeus
        • Keskeiset tunnusluvut
      • Strategia, säännöt ja ohjeet
      • Toiminnan ja talouden suunnittelu ja seuranta
    • Päätöksenteko
      • Yhtymähallitus
        • Yhtymähallitus 2018
        • Yhtymähallitus 2017
      • Yhtymäkokous
        • Yhtymäkokous 2018
        • Yhtymäkokous 2017
      • Tarkastuslautakunta
        • Tarkastuslautakunta 2018
        • Tarkastuslautakunta 2017
      • Sidonnaisuudet
    • Tule meille töihin
      • Avoimet työpaikat
    • Hankintailmoitukset
    • Koulutuskeskus Salpaus -kuntayhtymä
      • PHKK Seniorit ry
    • Salpaus-palvelut Oy
    • Medialle
      • Logot
      • Brändi
    • Ota meihin yhteyttä
    • Tietosuoja

Koulutuskeskus Salpaus

Koulutuskeskus Salpaus on monipuolinen, nuoria ja aikuisia opiskelijoita sekä työelämää Päijät-Hämeessä palveleva oppilaitos.

  • FI
  • EN
  • Ajankohtaista
  • Yhteystiedot
MENUMENU
  • Koulutus
    • Jatkuva haku
    • Opiskele ja kouluta oppisopimuksella
      • Oppisopimuskoulutus yleisesti
      • Oppisopimuskoulutuksen rahoitus
      • Yrittäjän oppisopimus
    • Työvoimakoulutus
      • Rekrytointikoulutus
    • Yhteishaku
    • Yhteiset tutkinnon osat (YTO)
      • Valinnaiset opinnot
    • Täydennä osaamistasi
    • Neuvoa ja opastusta
    • Yrittäjyysopinnot
    • Opiskelijavalinta
      • Valintaperusteet
      • Pääsy-, soveltuvuus- ja kielikokeet
      • Harkintaan perustuva valinta
      • Terveydelliset edellytykset
      • Opiskelutietojen siirtäminen
      • Opiskelupaikan vastaanottaminen
    • Suorita tutkinto
      • Hae tutkintoon joustavasti
      • Henkilökohtaistaminen
      • Tutkintotasot ja tutkintorakenne
      • Humanistiset ja taidealat
      • Kauppa, hallinto ja oikeustieteet
      • Luonnontieteet
      • Maa- ja metsätalousalat
      • Palvelualat
      • Tekniikan alat
      • Terveys- ja hyvinvointialat
      • Tietojenkäsittely ja tietoliikenne (ICT)
      • Opetussuunnitelmat
    • Ammattiin ja ylioppilaaksi yhdellä kertaa
    • MOTARI-opinnot
      • Hakeutuminen MOTARI-​opintoihin
      • MOTARI-opintojen jälkeen
      • Opisk​elu MOTARI-opinnoissa
    • Infoa ohjaushenkilöstölle
      • Avoimet ovet – Salpaus tutuksi
      • Ala tutuksi
      • Salpauksen koulukiertue
      • Ohjauksen tueksi
    • Urheilijoiden ammatillinen koulutus
    • Ammattipätevyys- ja lupakorttikoulutus
    • Koulutusta työpaikkaohjaajille
    • Valmentavaa koulutusta VALMA
      • Opiskelusi VALMA-koulutuksessa
    • Koulutusta maahanmuuttajille
  • Yritysasiakas
    • Henkilöstökoulutus
    • Asiakaskirje
    • Koulutustarve- ja rahoitusneuvonta
    • Lupakortit
    • Ota yhteyttä ja pyydä tarjous
    • Osaavia opiskelijoita yritykseesi
      • Salpaus-Duuni
    • Rekrytointikoulutus
    • Hyviä esimerkkejä yhteistyöstä
    • Muutosturvapalvelu ja koulutusvelvollisuus
    • Esimies- ja asiantuntijakoulutus
      • Asiantuntijoiden ja esimiesten koulutustarjotin
  • Opiskelija
    • Infopaketti uudelle opiskelijalle
      • Tutkintokohtaiset kustannukset
    • Sähköiset palvelut
      • Elsa Moodle
      • Salpaus-Duuni (Tiitus)
      • Office 365
        • Kirjautuminen Office 365:een
        • Office 365 -mobiilisovellusten määritys
        • Office365 -hyödylliset linkit
      • Käyttäjätunnukset
      • Sähköposti
      • Tietoturva
      • Helpdesk
      • Kirjasto- ja tietopalvelut käytössäsi
      • Langaton verkko
      • Opiskelijan opas
      • IT-tiedotteet
      • Tulostaminen
      • Ohjelmat luokissa
      • Ohjelmien kotikäyttö
      • Oman päätelaitteen hyödyntäminen opiskelussa
    • Koulupäivät ja lukujärjestykset
    • Arviointi ja todistukset
      • Arviointi
      • Arvioinnin oikaisu
      • Opintosuoritusote ja todistukset
      • Osaamisen tunnistaminen ja tunnustaminen
    • Wilma
    • Tukea oppimiseen
      • Oppimisstudio ja oppimispajat
    • Opiskelun kustannukset
    • Viestintä opiskelijoille
    • Opintojen rahoitus ja opintososiaaliset edut
    • Lomakkeet
    • Vakuutukset kunnossa
    • Opiskelija-, tutor- ja vaikuttamistoiminta
    • Säännöt ja ohjeet
    • Opiskeluhuollon palvelut
      • Opiskeluterveydenhuolto
      • Psykologit
      • Kuraattorit
    • Opiskelijapalaute
    • Opinto-ohjaajat
    • Jatko-opiskelumahdollisuudet ja työllistyminen
    • Opintotoimistot
    • Tule mukaan kilpailutoimintaan
      • Taitaja
      • Taitaja9
      • EuroSkills ja WorldSkills
      • SAKU ry
    • Oppiminen työpaikalla
      • Koulutussopimus
      • Muu työpaikalla järjestettävä koulutus
    • Turvallisuus
    • Henkilökohtainen osaamisen kehittämissuunnitelma HOKS
  • Palvelut
    • Ravintolat ja kahvilat
      • Ravintola Kulinaari
      • Ravintola Haave
      • Ravintola Kaisla
      • Ravintola Ellen
      • Ravintola Kisälli
      • Ravintola Klusteri
      • Hetki-Shop
      • Ravintolapalvelut Salpauksessa
    • Kysy tuotteita tai palveluita opiskelijatyönä
    • Koira- ja kissahoitola Tassula
    • Kampaamo-, parturi- ja kosmetologipalvelut
      • Hiussalonki Helmi
      • Kauneussalonki Helmi
      • Pikku-Helmi
    • Osta opiskelijatöitä Opinstoresta
    • Vuokraa tilat kokoukseen tai tapahtumapaikaksi
      • Asuntola Asikkalassa
      • Auditoriot ja luentosalit
      • Jokimaan maneesi
      • Liikuntasalit
      • Männikkö ja rantasauna Asikkalassa
      • Ravintola Kulinaari ja opetuskeittiöt
      • Sirkuskeskus
      • Wanha teatteri -näyttämötila
    • Ajoneuvojen ja pienkoneiden huollot opiskelijatöinä
  • Info
    • Uusi ammatillinen koulutus
    • Toiminta ja talous
      • Henkilöstökertomus
        • Salpaus tänään
        • Salpaus – enemmän kuin koulu
        • Vuoden onnistumisia
        • Oppimisen rohkeus
        • Keskeiset tunnusluvut
      • Strategia, säännöt ja ohjeet
      • Toiminnan ja talouden suunnittelu ja seuranta
    • Salpaus-palvelut Oy
    • Uutiskirjeet
    • Päätöksenteko
      • Yhtymähallitus
        • Yhtymähallitus 2018
        • Yhtymähallitus 2017
      • Yhtymäkokous
        • Yhtymäkokous 2018
        • Yhtymäkokous 2017
      • Tarkastuslautakunta
        • Tarkastuslautakunta 2018
        • Tarkastuslautakunta 2017
      • Sidonnaisuudet
    • Medialle
      • Logot
      • Brändi
    • Tutustu Salpaukseen
    • Tule meille töihin
      • Avoimet työpaikat
    • Ota meihin yhteyttä
    • Kampukset
      • Asikkalan kampus
      • Heinolan kampus
      • Jokimaa
      • Kannaksenkatu
      • Lahden keskustakampus
      • Vipusenkadun kampus
    • Hankintailmoitukset
    • Tietosuoja
    • Kehitämme toimintaamme
      • Toimintajärjestelmä ja laadunhallinta
      • Kansainvälinen toiminta
      • Hyvät käytännöt
    • Koulutuskeskus Salpaus -kuntayhtymä
      • PHKK Seniorit ry
    • Hankkeet
/ Työelämätarina / Työelämä ja oppilaitos voivat yhdessä rakentaa opiskelijoille erilaisia oppimispolkuja
Eetu laittaa annosta esille

Työelämä ja oppilaitos voivat yhdessä rakentaa opiskelijoille erilaisia oppimispolkuja

5.3.2018 14.59

Jaa tämä artikkeli:

  • Jaa Facebookissa(Avautuu uudessa ikkunassa)
  • Jaa Twitterissä(Avautuu uudessa ikkunassa)
  • Jaa LinkedIn:ssä(Avautuu uudessa ikkunassa)
  • Tulosta(Avautuu uudessa ikkunassa)

Koulutuskeskus Salpaus tekee paljon yhteistyötä työelämän kanssa. Syvän ja laajan ammattitaidon oppimista edistää useiden eri toimijoiden yhteistyö. Salpaus ja lahtelainen ravintola Roux ovat tehneet yhteistyötä ravintolan koko 12-vuotisen historian ajan.

– Mielellään otamme opiskelijoita työssäoppimaan. Välillä ei pysty ottamaan kaikkia halukkaita, koska neliöt loppuvat kesken, Rouxin keittiömestari ja yrittäjä Sami Häkkinen toteaa.

Oppilaitoksen tehtävänä on antaa perustaidot ja -tiedot onnistumisen eväiksi. Koulu valmistaa tulevaa huippuosaajaa omin, monipuolisin keinoin niin, että opiskelijan into kasvaa ja säilyy sopivin askelin ja annoksin.

– Työpaikalla on tärkeä merkitys opiskelijan oman suunnan kehittymisessä ja myöhemmin. Työpaikalla järjestettävän koulutuksen aikana opiskelija huomaa tietävänsä ja osaavansa asioita, itsetunto kasvaa ja ammatillisuus syvenee entisestään, Salpauksen hotelli-, ravintola- ja catering-alan lehtori Hannu Joutselainen kuvailee.

– Tärkein syy jakaa tietotaitoa eteenpäin on se, että olisi ammattitaitoista nuorisoa jatkossakin kehittämään alaa. Opiskelijoista löytyy helmiä ja saamme heistä uutta henkilökuntaa. Henkilöstön vaihtuvuus tällä alalla on suurta, Häkkinen kertoo.

Valmentautumassa ammattitaidon SM-kilpailun finaaliin

Kokkiopiskelija Eetu Nykopp on ollut hankkimassa osaamista Rouxissa. Hänen juuri päättyneen koulutussopimuksen jälkeen työt jatkuvat samassa paikassa. Hän osallistuu ammattitaidon SM-kilpailu Taitajan finaaliin toukokuussa.

– Hyvillä fiiliksillä lähden kohti Taitaja-finaalia. Se on jo iso saavutus päästä kahdeksan finalistin joukkoon. Kisaamaan innosti halu näyttää, mitä osaa. Taitajassa yritän tavoitella mitalisijaa ja aion treenata paljon sitä varten, Nykopp mainitsee.

Taitajassa kokkiopiskelijoiden taitoja mitataan esimerkiksi tekemällä annoskorttitehtävä, teoriatehtävä, yllätystehtävä, kolmen ruokalajin menu kuudelle hengelle sekä kokin ja tarjoilijan yhteistyöllä. Tampereella järjestettävä finaali kestää kolme päivää ja tiedossa on tiukkaa kokkaamista.

– Olemme käyneet Eetun kanssa läpi kisa-annoksia sekä neuvoneet ja antaneet vinkkejä, Häkkinen tuo esiin.

– Kilpailutilanne on omanlaisensa, koska on monta muuttujaa ja usein jotain sattuu. Se on todellakin erilaista kuin kotikeittiössä. Kilpailut ovat rankkoja, koska aikataulu on tiukka. Annoksia nostellaan esille viiden minuutin välein, Joutselainen selvittää.

Tulevat ammattilaiset pääsevät kehittymään työpaikalla

– On ollut miellyttävää seurata Eetun kehittymistä. Sen on nähnyt esimerkiksi annosten ulkonäössä, kun tulee tosi hienoja annoksia. Olemme antaneet vapaat kädet esillelaittoon, kunhan samaan pöytään menee saman näköiset annokset, Häkkinen kertoo.

– Pidän siitä, että pääsen Rouxissa harjoittelemaan ja toisaalta on annettu vapaat kädet vaikkapa juuri esillelaittoon, Nykopp iloitsee.

Myös Rouxissa työskentelevä tarjoilijaopiskelija Eveliina Emilia Reilson osallistuu Taitaja2018-finaaliin toukokuussa.

– Kun opiskelija laittaa itsensä likoon ja on oman mukavuusalueen ulkopuolella, niin hän oppii uutta ja haastaa myös opettajan. Oppilaitoksen kannalta on tärkeää, että on luotettavia yhteistyökumppaneita, jotka ajattelevat samalla tavalla ja oman tontin ulkopuolelta, Joutselainen toteaa.

Lue lisää kokin opinnoista 

Tutustu myös tarjoilijan opintoihin

LISÄTIETOJA

Hannu Joutselainen, lehtori
p. 044 708 0578
hannu.joutselainen@salpaus.fi

Teksti: Satu Salo-Jouppila ja Hannu Joutselainen | 5.3.2018 14.59
Kuva: Simo Muurman
Kategoriassa: Työelämätarina Avainsanoilla: kilpailutoiminta, kokki, koulutussopimus, ravintola- ja catering-ala, Taitaja, tarinoita tekijöistä, yritys

Jaa tämä artikkeli:

Jaa tämä artikkeli:

  • Jaa Facebookissa(Avautuu uudessa ikkunassa)
  • Jaa Twitterissä(Avautuu uudessa ikkunassa)
  • Jaa LinkedIn:ssä(Avautuu uudessa ikkunassa)
  • Tulosta(Avautuu uudessa ikkunassa)

Sinua saattaisi kiinnostaa myös

  • Yhtymäkokouksen opaste auditorion ovessa
    Salpausta kehitetään jatkuvasti vastaamaan paremmin muuttuvan työelämän ja opiskelijoiden tarpeita
    20.11.2019
    Uutinen
  • Sonja istuu kasvin vieressä Salpaus-paidassa
    Hyvinvoinnin rakentajaksi valittu oppilaitospappi Sonja Turunen: Rakennamme kaikki yhdessä hyvinvointia
    19.11.2019
    Uutinen
  • Keltaisia ruusuja
    Salpauksen uudet ylioppilaat
    15.11.2019
    Uutinen

Jaa tämä artikkeli:

  • Jaa Facebookissa(Avautuu uudessa ikkunassa)
  • Jaa Twitterissä(Avautuu uudessa ikkunassa)
  • Jaa LinkedIn:ssä(Avautuu uudessa ikkunassa)
  • Tulosta(Avautuu uudessa ikkunassa)

Kategoriat

Arkistot

Artikkelit

  • Mies seisoo esityslavalla ja katselee lavan värikkäitä valoja ja savua
    Eetu yllättyi media-alan opintojen monipuolisuudesta Heinolan kampuksella
    27.11.2019
    Opiskelijatarina
  • Poika kiristää jakoavaimella muoviputkia valmistavan laitteen mutteria
    Atte opiskelee oppisopimuksella toiveammattiinsa prosessinhoitajaksi
    21.11.2019
    Opiskelijatarina
  • Yhtymäkokouksen opaste auditorion ovessa
    Salpausta kehitetään jatkuvasti vastaamaan paremmin muuttuvan työelämän ja opiskelijoiden tarpeita
    20.11.2019
    Uutinen

Tapahtumat

  • Koulutusinfo
    Kysyttävää ammatillisesta koulutuksesta? - Palvelemme TE-toimistolla
    Koulutusinfo
    9.12.2019 klo 12.00 – 15.45
  • "Sanapilvi Vipusenkadulla opiskeltavista ammattinimikkeistä"
    Ala tutuksi -päivä Vipusenkadun kampuksella
    Koulutusinfo
    10.12.2019 klo 09.00 – 15.00
  • Skype-info: työpaikkaohjaajien verkkokurssin esittely
    Koulutusinfo
    11.12.2019 klo 09.00 – 10.00

Koulutuskeskus Salpaus

p. 03 828 11 (vaihde)
salpaus@salpaus.fi

Lahti, Heinola ja Asikkala

Ota meihin yhteyttä
Tilaa uutiskirje
Koulutuskeskus Salpaus -kuntayhtymä
Salpaus-palvelut Oy
Tietosuoja
Avoimet työpaikat
Hankintailmoitukset

""