Erityisruokavaliot ovat arkipäivää erilaisissa ruokailutilanteissa, joten niihin liittyvä osaaminen on tärkeää pitää ajan tasalla. Hollolan kunta järjesti koulutuksen erityisruokavalioista työntekijöilleen yhteistyössä Salpauksen kanssa. Koulutus toi uusinta osaamista kuntaan, jossa turvallisuutta, laatua ja monipuolisuutta pidetään tärkeinä asioina. – Meillä oli viime keväänä työpaikkaohjaajakoulutusta ja samalla alkoi keskustelu siitä, että toteuttaisimme erityisruokavaliokoulutusta henkilöstöllemme. Aloitimme huhtikuussa ja nyt…jatka lukemista
Opiskelijoiden innostus on tarttuvaa – dieettikokin erikoisammattitutkinto oppisopimuksella
Erityisruokavaliot ovat alati muuttuva ja kehittyvä osa-alue ruokapalveluiden ydintoiminnassa. Asikkalan kunnan tukipalvelupäällikkö Minna Pettinen kertoo eettisten, etnisten sekä vaativien erityisruokavalioiden olevan jo osa päivittäistä ruoanvalmistusta monella heidän keittiöllään. – Tieto-taito vaatimusten kasvaessa henkilöstön ammattiosaamista on syvennetty yhdessä pitkäaikaisen yhteistyökumppanimme Koulutuskeskus Salpauksen kanssa, Pettinen sanoo. Keväällä 2016 Asikkalan kunnan ruokapalvelujen työntekijöille räätälöitiin Tuotekehityksellä tulevaisuuteen -niminen dieettikokin…jatka lukemista