Lahdessa järjestetyissä Kuninkuusraveissa oli mukana myös noin sata Salpauksen opiskelijaa. Hevosalan, matkailun, elintarvikealan sekä ravintola- ja catering-alan opiskelijat työskentelivät erilaisissa tehtävissä ravikesän päätapahtumassa. Salpauksen henkilöstö ohjasi ja tuki opiskelijoita tapahtumassa.

Kuninkuusravit keräsivät Lahden Jokimaalle melkein 60 000 kävijän yleisön. Yhteen Suomen suurimpiin yleisötapahtumiin osallistuminen oli opiskelijoille osa opintoja ja varmasti erilainen oppimisympäristö verrattuna arkeen.

Jokimaalla hevosalaa kolmatta vuotta opiskelevat Sini Yrjönen ja Tella Tauriainen olivat nyt ensimmäistä kertaa Kuninkuusraveissa. Ravien aikana Yrjönen toimitti mediatiloihin toimittajien käyttöön kahvia, sämpylöitä, juomia ja muuta tarvittavaa. Hän oli mukana myös avajaiskulkueessa Ryti-Tyttö -hevosen kannustusjoukoissa.

– Tekemistä riittää ja koko ajan saa seurata, milloin tarvitaan jotain apua. Täällä on kiva tunnelma ja ihmiset ovat olleet ystävällisiä, ravihevosten hoitoon opinnoissaan suuntautuva Yrjönen kertoo.

Tauriainen toimi Joriinin, Larvan Hurmoksen, A. T. Veetin ja Metkutuksen guidena eli hän on avustanut hevostenhoitajia muun muassa vastaamalla kysymyksiin järjestelyistä, tuonut juotavaa hevosille, ollut muuten apuna. Hän oli myös avajaiskulkueessa ja hevosten esittelyissä mukana. Hän myöskin suuntautuu ravihevosten hoitoon opinnoissaan.

– On hieno juttu, että Salpaus on mukana järjestämässä tällaista tapahtumaa. Olen kuullut paljon hyvää palautetta tallialueen puitteista. Parasta on se, että olen saanut toimia näiden hevosten ja hoitajien apuna, Tauriainen kertoo.

Hevostenhoitajien taukotilat olivat tallialueella sijainneessa Salpauksen maneesissa, missä opiskelijat huolehtivat hoitajien viihtyvyydestä. Muutamat hevoset yöpyivät Salpauksen tallissa. Hevosalan opiskelijoita oli myös Kuninkaallisella messualueella Salpauksen osastolla, jossa esiteltiin erilaisia koulutuksia. Osastolla perheen pienimmät pääsivät kokeilemaan ponille hännän laittoa, mikä oli myös osa lapsille suunnattua Kunkkupassi-toimintarataa.

Opiskelijoille kokemusta suuren yleisötapahtuman ravintolapalveluista

Matkailun opiskelijat toimivat Kuninkuusraveissa kingfoina eli opastivat kävijöitä Jokimaalla, Lahden matkakeskuksessa ja torilla. Ravintola- ja catering-alan opiskelijat työskentelivät kansanjuhlan ravintoloissa ja valmistelivat annoksia yhdessä elintarvikealan opiskelijoiden kanssa.

Toista vuotta kokiksi opiskelevat Herki Erimäe ja Eetu Alho työskentelivät tapahtumassa Bistro Charmessa. He olivat ensimmäistä kertaa töissä näin isossa yleisötapahtumassa. Salpauslaisia työskenteli niin ruuan valmistuksessa kuin myös annosten tarjoilussa.

– Tiimityön ja viestinnän merkitys korostuu keittiön puolella. On pidettävä koko porukka ajan tasalla, mitä missäkin on ja jos jotain puuttuu, niin siitä pitää sanoa ääneen, he kertovat.

Salpauslaiset toivat tapahtumaan kasvis- ja luomuruokaa Päijät-Hämeestä, kun he loihtivat luomupitaleipiä kasvis- ja jauhelihapihvivaihtoehdoilla sekä härkiswokkia Bistro Charmessa. Tuotteita on kehitetty Luomussa on vara parempi –hankkeessa.

Osa opiskelijoista työskenteli VIP-ravintolassa, missä he ensin laittoivat tarjoilupöydät paikoilleen ja tapahtuman aikana huolehtivat VIP-teltan buffetpöydän täydennyksestä yhdessä Päijät-Hämeen Keittiömestareiden kanssa.

– Olin viime kesänä Jukolan viestin keittiössä. Tämä tapahtuma on keittiön ja ruokatarjoilujen näkökulmasta hyvin samanlainen, ensi keväänä kokiksi valmistuva Niko Tarvainen kertoo.

– Täällä on ollut melkoisen vilkasta ja fiilis on ollut kiva. Asiakkaat ovat nauttineet ruokatarjoilusta, jouluna kokiksi valmistuva Julia Lehtonen kertoo.