Ruokailu - Koulutuskeskus Salpaus

​Ruokailu

Ravintolapalvelut tarjoaa erilaisia menuvaihtoehtoja Männikön ja Rantasaunan vieraiden tarpeisiin.
 

Männikkö 

 

MÄNNIKÖN JUHLAMENU 37,50 €

Alkuruoka
Caesar-salaattia
Waldorfin salaattia
Maatila Merosen savustettua kalkkunaa 
Mummolan kalakeittiön kylmäsavulohella täytettyä ahventa, graavilohta ja maustekalaa
Keitetyt perunat ja tillikastiketta
 
Pääruoka
Maatila Merosen porsaanfileetä yrttituorejuustolla täytettynä
Punaviinissä haudutettua maatiaiskananpoikaa
Metsäsienikastiketta
Hunajassa haudutettuja lähitilan juureksia 
 
Jälkiruoka
Asikkalalainen pannukakku oman tilan täysmaidosta
kotimainen marjahilloke ja unelmakermakastiketta
 

 

MÄNNIKÖN LOUNAS 20 €

Salaattipöytä
vihersalaattia, kotijuustosalaattia ja marinoituja vihanneksia
Mummolan kalakeittiön graavattua siikaa ja maustekalalajitelma   
lämmintä leipää
 
Pääruoka
Laurellin kalakeittoa 
• kauden mukaan Päijänteen kalasaaliista: kirjolohta,
madetta, kuhaa, siikaa
• kalakaviaaria ja ohrarieskaa
 
tai
Lähitilan karjalanpaistia
• Maatila Merosen lähilihaa
• persiljaperunoita ja patajuureksia
 
Jälkiruoka
Kermassa haudutettua Kalkkisten leipäjuustoa 
Lakkahilloa
 

 

ILTAPALAPÖYTÄ 20 €

Alkuruokapöytä 
Marinoituja savumuikkuja

Tilli-perunasalaattia
Kalakaviaaria ja ohrarieskaa
Vihersalaattia ja jogurtti-kaalisalaattia

  Pääruokapöytä
 Lähitilan makkaralajitelma
Punajuuri-perunakiusausta
Hapankaalipaistosta 

tai
Vonkamiehen savumuikut
• Juustolla täytettyjä savumuikkuja
Punajuuri-aurajuusto-perunakiusausta
 

 

PÄIVÄLLINEN 27 €

Juustoinen metsäsienikeitto
• Savukala- ja palvilihahakkelusta
• Lämmintä leipää
 
Mummolan kalakeittiön Uunikalaa 
• Kauden mukaan Päijänteen kalasaaliista: kirjolohta,
kuhaa, ahventa, siikaa
• Valkoviinikermaa ja lähitilan kasviksia
 
tai
Lähitilan lammaspyöryköitä ja kermaista kastiketta
Hunajassa haudutettuja juureksia
 
Asikkalalainen pannukakku oman tilan täysmaidosta
Kotimainen marjahilloke ja unelmakermakastiketta 
 
 

Rapujuhlat Männikössä 19 € (LISÄKSI RAVUT PÄIVÄN HINTAAN)

 
Kotimaisia rapuja (hinta päivän mukaan)
Paahtoleipää, tilliä, sitruunaa
 
Mummolan kalakeittiön kalavartaat
• lohta, kuhaa, tomaattia, kesäkurpitsaa, yrttipestoa
• uunipaahdettuja paprikaperunoita
• Caesar-salaattia
 
Liekitetyt nuotio-ohukaiset
Marjahilloketta ja kermavaahtoa
 

Rantasauna

Merosen makkaralajitelma 8 €/hlö
• kolmea erilaista lähitilan makkaraa
• sinappia ja chilihilloa
 
Caesar-salaattia ja patonkia 7 €
 
Savukalakiusaus 7 €
Kermainen kiusaus Mummolan kalakeittiön savukalasta 
 
Ruissipsejä ja juureslastuja
• Yrtti- ja tomaattidippiä 
 
http://www.facebook.com/salpaus
http://www.twitter.com/salpaustweet
http://instagram.com/koulutuskeskussalpaus#
https://www.snapchat.com/add/salpaussnap
http://www.flickr.com/photos/koulutuskeskussalpaus
LinkedIn
http://www.youtube.com/user/KoulutuskeskSalpaus
http://www.salpaus.fi/Sivut/rss.aspx